原料
水芹150克, 花生200克, 芝麻油适量, 生抽适量, 姜汁醋适量, 红剁椒适量, 白糖适量
步骤
1 准备好水芹。
2 水芹洗净、切段备用。
3 锅中水开，到入水芹。
4 焯烫至颜色翠绿、变软，捞起沥干水分备用。
5 取一大碗，倒入生抽。
6 舀一勺白糖倒入一大碗；加入姜汁醋，调匀。
7 淋入芝麻油。
8 加入红剁椒，调好成味汁。
9 焯熟的水芹倒入味汁中。
10 加入酥花生。
11 拌匀，腌制10分钟即可食用。
小技巧
1、花生用开水烫过再炸，红衣不易脱落。
2、凉拌芹菜焯水，可以去除部分草酸。
3、花生用糖醋汁拌好，腌制时间不宜太长，以免影响口感。
