原料
猪肉500克, 韭菜1小把, 葱白2根, 生姜2片, 食盐1茶勺, 料酒1/2汤勺, 烤肉酱适量
步骤
1 准备好材料。
2 猪揉洗净剁成肉糜，放入较大的碗中。
3 调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒，加入少许葱姜末，搅拌均匀。
4 调入适量烤肉酱拌匀。
5 加入切好的韭菜末。
6 搅拌均匀。
7 取一块饺子皮，包入适量肉馅。
8 按自己喜欢的外形包好。
9 依次包完，边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子，以免先包好的饺子外皮变硬。
10 包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上，冷水入锅。
11 开火蒸熟，然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用，口味更好。
小技巧
诗心词组：
1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。
2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。
3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。
