原料
猪肉馅适量, 鸡蛋适量, 淀粉适量, 葱姜适量, 李锦记秘制红烧汁适量
步骤
1 猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。
2 用筷子朝一个方向搅打上劲备用。
3 戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
4 入油锅炸制。
5 表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。
6 锅中留底油，下葱姜片爆香。
7 加稍多一些的开水烧开。
8 按照说明倒入适量李锦记秘制红烧汁。其他什么调料都不必放啦。
9 放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。
小技巧
狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好，炸过的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长
