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红烧狮子头
红烧狮子头
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原料
狮子头用料:
五花肉
,
鸡蛋
、姜葱水、料酒、盐、酱油、糖、淀粉。 配料:
白菜
,
冬笋
,肉汤、
粉丝
。
步骤
姜葱水:葱姜加水,用blender打成稀糊,过滤后取汁。 2. 五花肉切丁后剁成泥;加入其他用料搅拌均匀。 3. 用料分成N等份,用湿手将用料在两手间滚拍成型,在油锅内将表面稍煎后取出以定型。 4.砂锅或铸铁锅内垫上白菜,放入煎过的狮子头,冬笋片、肉汤(或鸡汤)、酱油、盐,用小火慢炖1+小时,加入泡软的粉丝闷10分钟。 5..上桌。
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