简介
没吃豆乳盒子之前，我是挺嫌弃的，毕竟我是不太热衷于这种看似豆腐花的甜品，但是吃过之后，完全改观，被这豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉层层味蕾所包围，而且貌似、好像是比巧克力蛋糕低脂吧，我不管，反正很好吃！
原料
戚风蛋糕, 鸡蛋4个, 细糖40g, 牛奶40g, 玉米油40g, 低筋面粉40g, 豆浆卡仕达酱, 蛋黄3个, 细糖45g, 豆浆300g, 低筋面粉30g, 玉米淀粉10g, 熟黄豆粉适量, 奶油霜, 淡奶油200g, 细糖16g, 朗姆酒少量
步骤
1 准备好所用的材料。
2 先做戚风蛋糕：牛奶和玉米油加10克细糖搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。
3 加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
4 打发蛋白霜，蛋白打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
5 先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀，面糊非常细腻有光泽。
6 将拌好的面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
7 烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，烘烤约18分钟。
8 烘烤结束，蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘，撕开四周油纸晾冷。
9 制作豆浆卡仕达酱：将蛋黄加糖搅拌至糖融化后加入混合过筛的粉类，拌匀。
10 将现磨豆浆煮沸后慢慢冲入蛋黄糊中，并不断的搅拌。
11 将豆浆液放入不粘锅中，小火加热并不断搅拌，至慢慢粘稠状态。
12 搅拌到酱糊可以挂在打蛋器上后离火，把锅坐到冷水中降温一边继续搅拌放凉。
13 把蛋糕体切成需要的大小尺寸。
14 奶油霜淡打发好后装入裱花袋，豆浆卡士达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋。
15 在盒子的底部先放一片蛋糕，挤一层奶油霜后再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成球状，最后筛上一层熟黄豆粉，冷藏后就可享用了。
16 做成圆形的也很不错。
小技巧
1、豆浆打好后要过滤，如果实在没有现打的，用冲泡的豆浆也是可以的。 2、煮沸的豆浆在冲入蛋黄糊时一定要不停搅拌，不然蛋黄温度过高会变蛋花。 3、豆浆卡仕达酱在熬制里要留意状态，太稀了，最后挤球时会不成型，熬太久会太稠，在装入裱花袋前再搅拌一下至顺滑状态，挤出来的球状才顺滑有光泽哦。 4、黄豆粉是直接用炒香的黄豆打磨的粉，真的非常香。 5、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
