大米100克, 猪肝100克, 菠菜100克, 1/4小勺盐, 1/2小勺料酒
1 菠菜提前焯水，去掉多余草酸
2 猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎
3 大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟
4 米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟
5 撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅
1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质； 2、大米提前浸泡1小时，可以缩短煮粥时间。
