菠菜猪肝汤 0

原料

猪肝: 克， 菠菜: 适量， 枸杞: 适量， 胡椒粉: 适量

步骤

1菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分；姜去皮，洗净。

2 猪肝泡出血水洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。

3 3、锅中倒6杯高汤或水煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精胡椒粉调味即可。

小技巧

：猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。