原料
低粉30克, 细砂糖30克, 橄榄油40毫升, 蛋白30克, 迷迭香2克, 白芝麻少许
步骤
1 迷迭香洗净后剪碎备用。
2 橄榄油中加入砂糖搅匀。
3 分别加入蛋白搅匀后调入迷迭香碎、白芝麻，以不规则的方向拌匀。
4 筛入低粉，搅拌成均匀的面糊。
5 烤盘铺上油布，将面糊挤进模具中，用刮板刮平面糊。
6 取下模具，用木匙将饼坯边缘略微摊薄。
7 烤箱预热160度，烘烤约12-15分钟。
小技巧
1、瓦片酥的做法，极其简单，只需要将材料混合即可，短短几分钟的烘焙，就可以做出香脆可口的饼干。
2、没有瓦片酥模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平摊薄。
3、根据各家烤箱的温度差异，烤制时间约12-15分钟不等。烤制时建议一直在烤箱边守着，随时观察上色所需程度，立即取出。
