肉末300克, 酸豆角100克, 盐适量, 干辣椒适量, 姜末适量, 蒜末适量, 料酒适量, 生抽适量, 淀粉适量, 鸡精适量, 葱末适量
1 猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末
2 酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米
3 锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒末爆香
4 随后放入肉末迅速翻炒至断生
5 再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐
6 最后放鸡精与葱末起锅
7 装盘
