原料
丝瓜1条, 蛏子10个, 生姜1片, 盐适量, 香麻油适量
步骤
1 蛏子放盐水中2小时吐净泥沙，一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖，不过为了保险起见，自己回去再吐一吐也是好的。
2 准备食材，丝瓜一条，生姜一片，将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。
3 锅内放半汤碗水，加入姜丝大火烧开。
4 丝瓜去皮切断。（这步在烧水阶段做，为了保持丝瓜颜色的脆绿，切早了丝瓜会变黑）
5 将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮，盖上锅盖焖一会至蛏子开口。
6 加适量盐和香麻油起锅。
小技巧
丝瓜和蛏子都不要煮久了，煮至丝瓜变软，蛏子开口即可。煮太久丝瓜会变黑，蛏子会变老，口感大打折扣。
