简介
今天继续分享用荠菜制作的菜品，荠菜鱼圆
原料
青鱼800g, 油适量, 盐适量, 荠菜适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 蛋清适量, 鸡精适量, 馒头适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡
3 鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸。
4 荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒。
5 下温油中炸微黄色。
6 做好了，装盘开吃吧！
小技巧
蘸椒盐食用风味更佳
