原料
花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。
步骤
1豆鼓花菜 1、菜洗净，分成小块。 2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。 3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。
2腊肉炒花菜 食材： 腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。 做法： 1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。 2、放入洋葱一起炒。 3、放入花菜翻炒。 4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
3茄汁花菜 食材： 花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。 做法： 1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。 2、切些葱花，再备些水淀粉。 3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。 4、另起锅，入油炒香葱。 5、加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。 6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。 7、炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。
4菜花焖肉 食材： 干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。 做法： 1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。 2、把五花肉切小块 3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。 4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。 5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。 6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。 7、大火收汤汁尝味出锅。
5三色耗油花菜 食材： 菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。 做法： 1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。 2、胡萝卜洗净后切片。 3、青椒清洗干净后去籽后切块。 4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。 5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
6孜然花菜 食材： 花菜一棵，胡萝卜，葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽。 做法： 1、先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。 2、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。 3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒， 4、加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。
