原料
【 高粱面糊-红色 】: 调成粘稠顺滑的面糊， 纯高粱粉（多）: 适量， 纯黄豆粉（少）: 适量， 糙米浸泡液（或清水）: 适量， 自制香草糖: 少许， 盐: 少许， 【 红薯黄豆面糊-黄色 】: 调成粘稠顺滑的面糊， 纯黄豆粉（大致各半）: 适量， 纯红薯粉: 适量， 清水: 适量， 自制香草糖: 少许， 盐: 少许， 【 馅料 】: ， 葵花籽仁、松仁、杏仁: 半米杯（一把）， 鲜香菇（切薄片）: 6朵， 胡萝卜（切细条）: 大的半个（或小的一个）， 香芹（切碎）: 两根（取叶多的一半）， 蓝莓干（切碎，增加香甜）: 1大勺， 酱油: 适量， 糙米醋: 适量， 生姜粉、姜黄粉、胡椒粉: 各少许，适量， 枸杞: 一小撮， 椰蓉: 2大勺， 黑白熟芝麻: 适量， 红豆芽（刚刚长出短短的根）: 适量， 花生油（炒香菇用）: 少量， 山茶油（其他油亦可）: 刷糕盘内壁用
步骤
1 参考用料：谷塬工坊的各式杂粮粉。（郑州市腾飞实业有限公司。我在超市买的，用过很多，粉质细腻，个人觉得挺不错的。）
2 搅拌面糊，成粘稠、顺滑的状态，静置。
3 切菜。 鲜香菇切条状薄片，胡萝卜切细条，香芹切碎，蓝莓干切碎。
4 干锅烧热，将三种果仁小火炒香，至微微发黄，盛出。 （芝麻是熟的就不用炒了。果仁种类及比例随意。）
5 下胡萝卜丝，小火干炒一阵。 下香菇，略炒，加花生油，小火炒软炒香。 调味（调料粉、酱油、醋、蓝莓干），略微盖盖焖一会儿（使更加入味），开盖炒香收汁。
6 关火，撒香芹碎、炒香的果仁，炒匀。
7 分层蒸制（有利于熟透，并使馅料均匀，口感丰富有层次）。 糕盘底部与内壁刷油防粘，倒入一层面糊，盖盖蒸熟之后（大约5-10分钟，视乎面糊厚度），开盖，撒馅料，再均匀倒入一层面糊，盖盖蒸熟。如此反复。
8 我今天做的第一层是红色面糊+熟芝麻，接着大概做了4层香菇胡萝卜果仁馅料+红色面糊，一层枸杞椰蓉+红色面糊，一层红豆芽单独多蒸了十几分钟（想蒸软些），最后是一层加熟芝麻的黄色面糊。总共蒸了约有70分钟，熟透熟透的。其实不必蒸这么久，熟了即可。
9 冷却（泡冰水）。
10 凉透后脱模，切块食用。（凉透才会凝固成型，有弹性，好切块，口感佳。）
小技巧
刚刚蒸熟时表面是有点黏糊糊、湿湿的感觉，放凉后就凝固了。这也是要凉透才能脱模切块的原因之一。 面糊的稠度跟做萝卜糕、凉皮、肠粉、冰皮等等类似，有稠度，又顺滑流动的状态。 掌握思路，可以做各种变化，尝试不同的面糊（例如果蔬汁面糊、各种杂粮粉的搭配），加入百变的馅料，创造出属于你的美味蒸糕。 当然，也可以把面糊与馅料混合后，一次蒸熟。（此前发布的菜谱 “ 香软萝卜糕 ” 就是一次蒸熟的做法，还有烤箱版的尝试。可以看看哦～）
