简介
这款蛋糕就是以前街上经常买的脆皮蛋糕差不多，比海绵蛋糕要实一点，不过弹性还是挺好的，不像之前做的那个配方很干、很硬。大家有兴趣可以试试。
原料
鸡蛋 4个, 白糖 120克, 蜂蜜 28克, 低粉 200克, 白芝麻 装饰表面用
步骤
1 准备好材料
2鸡蛋打入无水无油的盆里，全蛋里面加入全部白糖搅拌均匀。打蛋盆放在热水上，用打蛋器低速打至体温后取出。
3打蛋器高速打发全蛋液。打至蛋液颜色发白，可以写8字保持一段时间不消失，再用低速打一分钟。
4加入蜂蜜并搅拌均匀。
5刷入低粉并翻拌均匀，翻拌的手法跟海绵蛋糕的翻拌手法一样，翻拌至无颗粒。
6翻拌均匀无颗粒的蛋糊，烤箱预热180度
7模具里面抹油，以防粘模。蛋糊装入裱花袋挤入模具中，8-9分满，表面撒上白芝麻装饰，震几下派出气泡即可。
8进入烤箱烘烤，温度170度，中层，时间为15-17分钟
9出炉后马上脱模，以免冷了不好脱模。
10来个成品图，还有切面图
小技巧
① 拌蛋糊的时候一定要翻拌手法，不要转圈搅拌，以免消泡。
② 模具里面要抹油，不抹油不好脱模
