简介
【蒜汁龙利鱼】细嫩滑口的诱人美味。 从来都没有见过龙利鱼的样子，超市里所售的龙利鱼都是已经处理过的，基本没有刺，它细嫩，鲜美的肉质很容易被大众所接受。用龙利鱼做过很多美食，比如，滑嫩的鱼丸，开胃的茄汁龙利鱼，还有做过油炸，都很好吃。但这道蒜汁龙利鱼，味道应该是做过龙利鱼中，最味美的。不同寻常，很是喜欢。
原料
龙利鱼400克, 蒜8瓣, 蚝油2茶匙, 生抽1茶匙, 调和油1茶匙, 橄榄油1茶匙, 黑胡椒粉1/2茶, 匙淀粉20克
步骤
1蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁
2龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片
3龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片
4裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟
5裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟
6完成！
小技巧
1、做这道龙利鱼我用了烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿；
2、解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作；
3、其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。
