原料
公鸡 一只, 花椒 少许, 八角 一个, 葱段, 蒜头, 姜丝
步骤
1小公鸡剁小块
2加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水分
3锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块)
4另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香
5倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿
6汤炒干即可
公鸡 一只, 花椒 少许, 八角 一个, 葱段, 蒜头, 姜丝
1小公鸡剁小块
2加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水分
3锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块)
4另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香
5倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿
6汤炒干即可
