仔鸡: ， 洋葱: ， 青红椒: ， 小料: 葱姜蒜， 调料: 盐糖味精，黄酒，老抽，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒
1仔鸡配上葱姜，黄酒焯水
2葱姜放入水中烧开将鸡放入先煮三四分钟，关火浸熟
3洋葱切粗丝青红椒切段，姜丝，干红椒段，花椒，蒜末
4鸡去骨，斩成条
5拌少许干淀粉下四层热油中过油
6炒香干红椒姜丝，蒜末，花椒，洋葱，豆瓣酱，加少许水调味（盐糖味精，黄酒，老抽）放入青红椒，倒入鸡条烧入味后勾芡淋油即可
色彩分明，香辣鲜嫩
