简介
在海外这几年,一般端午就去买几个真空包装的粽子,煮了来吃. 结果今年朋友包了粽子送了几个过来,自己又买了一些,端午之后就开始琢磨剩下的粽子怎么变着法儿的吃掉它. 想想,做个红烧肉配粽子,也就是粽子烧肉. 一姐们看了我今天的晚饭之后评价,她喜欢粽子烧肉里的粽子和蒜蓉粉丝蒸虾的粉丝. 我一拍手---识货! 英雄所见略同啊.
原料
粽子 2个, 五花肉 500克, 香葱 2棵, 干辣椒 2颗, 八角 3颗, 香叶 3片, 冰糖, 生抽
步骤
1粽子用水煮好.
2剥去粽叶,将粽子切块.
3五花肉切块,用水浸泡,中途换几次水,以便去除血水.
4锅内放适量的油,待油热,放入粽子煎制.
5煎制表面金黄,盛出,沥干油份,备用.
6香葱切葱花.
7干辣椒切段.
8另起一锅,锅内放入少许油,待油热,小火,放入冰糖.
9小火熬成糖浆.
10放入葱花和干辣椒段.
11将五花肉块倒入锅中,翻炒至糖浆均匀上色.
12加入开水至刚刚没过五花肉,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火,焖40分钟.
13打开锅盖,向锅中加入粽子.
14大火收汁儿,撒葱花即可.
小技巧
用纯糯米的粽子(不带馅儿)的更合适,不会影响红烧肉本身的味道,但是我剩下的粽子有红枣的有豆沙的,也都凑合着用了,味道也不错.
