简介
色泽金黄，酥脆甜香的【牛舌饼】，面饼胚送入烤箱后，不一会就会变的白白胖胖，状如“牛舌”，里面的白糖受热融化成糖浆汁，一部分渗透到面皮中，咬上一口，薄脆酥香甜而不腻，好吃到停不了口！
原料
【油皮的制作】（图中右边那个稍大的面团） 面粉+猪油+水（按10:2：4比例），和软一些。, 【油酥的制作】（图中左边那个稍小的面团） 面粉+猪油（按2:1比例）, 【馅料】 白糖
步骤
1【油皮的制作】（图中右边那个稍大的面团）：面粉+猪油+水（按10:2：4），和软一些。【油酥的制作】（图中左边那个稍小的面团）：面粉+猪油（按2:1比例）。
2将油皮搓成长条，等分切成18个剂子。
3然后搓成小球。
4【油酥】也等分18份，搓成小球，盖上湿布，松弛半个小时。
5取一个【油皮】擀开，中间放入【油酥】。
6包起，收口。
7用手掌压扁。
8擀成长椭圆形。
9自上而下卷起。
10依次卷好全部。
11湿布（或保鲜膜）盖上，松弛15分钟。
12取出其中一条，再次顺长轴擀开。
13自上而下卷起。
14卷好全部，再次松弛15分钟。
15取一个两端压向中间。
16合拢，收口朝上用手掌压扁。
17捏成中间厚边缘薄的圆形，包入白糖。
18收口。
19滚圆，收口面朝下，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，“牛舌状”。
20表面刷一一些水，粘上白芝麻，按紧。
21入烤箱，中层190度,烤至牛舌饼鼓起，表面金黄，大概15分钟即可出炉。
22里面的白糖受热会融化成糖浆汁，一部分渗透到面皮中，咬伤一口，酥、脆、香、甜！
小技巧
用猪油起酥的做法，使饼皮相当酥脆。内馅可以换成自己喜欢的口味，单用白糖也很赞！
