原料
豆芽, 粉条（红薯）, 韭菜, 鸡蛋, 肉丝, 葱, 花椒, 料酒, 生抽, 盐
步骤
1把猪肉切丝，放入料酒和盐搅拌腌制备用
2粉条泡发，韭菜切段备用
3油温六成热放入花椒，使油中有花椒香，之后捞出。
4葱花爆香放入腌好的肉丝炒至变色，放入豆芽炒至八成熟放入粉条，放入韭菜。
5加生抽，盐，调味，鸡精少许也可
6炒好的菜装盘
7鸡蛋打散放入盐和葱花摊成鸡蛋饼盖在菜上。
小技巧
1.豆芽我用的是绿豆芽，但是有点生生的味道，选用黄豆芽也可
2.韭菜的味道很重，如果爱吃可以多放，如果一般可以放一部分。
3.粉条下锅后要不断翻炒，不然很容易粘锅，粉条很好熟。
