简介
家里两个小小老人家总是说, 用烤箱做的蛋糕容易上火... 不如吃点老式蒸蛋糕, 但是年轻的人吧又觉得蒸蛋糕有点普通了.. 后来经过几次的改良, 发现蒸蛋糕不仅味道不错,而且款式也能多变
原料
鸡蛋 3只, 糖 55g, 玉米油 20g, 抹茶（不是粉，是冲好的抹茶） 25g, 抹茶粉 7g, 低筋面粉 65g
步骤
1鸡蛋进行分蛋，蛋黄部分先加入20g糖手动打蛋器搅拌均匀
2然后倒入玉米油到蛋黄部分，迅速搅拌均匀，然后倒入抹茶，搅拌均匀
3在蛋黄浆里筛入面粉和抹茶粉，用刮搅拌均匀至浓稠的糊状
4蛋白分次倒入余下的糖，然后打发至7、8成就可以了，先将三分一蛋白切拌（一定要切拌啊）到蛋黄浆里，再将它们倒入余下蛋白里切拌均匀
5将蛋糕浆倒入模具里面，模具外如果是活底的最好裹一层锡纸，然后模具表面要用锡纸包得严密，然后大力震几下
6大火烧开一锅水放进锅里，蒸30分钟就可以了
小技巧
模具表面要用锡纸包得严密，防止蒸的时候蒸汽回流，蛋糕就会不好吃
