简介
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...
若喜欢香料和重乳酪蛋糕，千万不要错过~如此完美的结合！
“决定印度奶茶美味与否的关键，就是这两样香料：肉桂粉和豆蔻粉。再加上肉豆蔻粉和丁香粉，就能让蛋糕飘散出更地道的香味。”
底部15*13.5cm的四方形烤模一个
原料
奶油奶酪 140g, 黄油（无盐） 25g, 鲜奶油 4大匙, 奶酥饼干 90g, 白砂糖 35g, 红茶茶叶 1小匙, 蛋黄 2个, 黄油（无盐）（饼干底用） 55g, 玉米淀粉 4小匙, 切薄姜片 2片, 肉桂粉 1/2小匙, 小豆蔻粉 1/4小匙, 肉豆蔻粉 少许, 丁香粉 少许
步骤
1将奶油奶酪，黄油，鸡蛋拿出来退冰。
2在烤模内涂上一层黄油（不在分量计算内），不沾模具可略去。
3先制作饼底。将饼干放进密封袋等容器，用擀面杖碾碎，加入熔化成液态的黄油，搅拌均匀。倒进烤模，压实，放进冰箱冰30分钟以上让它凝固。
4接着制作蛋糕糊。将鲜奶油、红茶茶叶（手指揉碎）、姜片、和各种香料放进耐高温容器中，盖上保鲜膜微波炉加热1分钟。之后取出姜片，静置一旁冷却。预热烤箱180度。
5将软化奶油奶酪后和软化的25g黄油放进盆碗里，用橡皮刮倒搅拌顺滑，加入砂糖用打蛋器搅拌均匀，依次一个个加入蛋黄、步骤4的奶油红茶混合液、过筛的玉米淀粉。每加一样东西，都必须搅拌均匀。
6奶酪糊倒入烤模，放进180度的烤箱水浴法烤25分钟后取出稍微冷却。
7放进冰箱冰1-2小时再脱模取出，并切成1.5CM宽的长条形（冰一晚更美味）。
小技巧
配方中的“奶酥饼干”，我用的消化饼干。换成消化饼干，55g黄油有点多的，所以用的黑川一贯的比例：100g消化饼干配40g黄油，这样～～供参考～
