简介
试过用全麦面粉代替低筋面粉做戚风吗？散发着麦香味的戚风，做起来！ 方子可做17cm中空模一个。
原料
鸡蛋 4个, 植物油 50ml, 牛奶 60ml, 细砂糖 60g, 全麦粉 70g
步骤
1蛋白蛋黄分离，蛋白暂时冷藏起来。烤箱预热180度。
2蛋黄加入50ml植物油，用蛋抽搅拌均匀。
360ml牛奶加热至体温，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
43中筛入70g全麦粉，搅拌均匀。
5蛋白分三次加入60g细砂糖，打至硬性发泡。
6取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，震几下。
7180度烤25分钟，出炉后立刻倒扣在细颈瓶上，冷却后脱模。
