简介
中式传统糕点_萝卜丝糕做法简单，只是蒸制的时候稍长，但一次做出来的量不少可以放在冰箱冷藏，吃时用油煎到两面微黄。口感外脆里软，有浓浓的萝卜味，和配料的鲜香味。吃的时候如果觉得淡，可以调一些海鲜酱油沾食。
原料
白萝卜 1000克, 粘米粉 350克, 洋葱碎, 香菇碎, 干虾米, 培根肉碎, 盐
步骤
1萝卜擦成丝，撒盐静置20分钟
2准备好其它的配料
3萝卜丝用手挤出水分
4把挤中来的萝卜水中加入粘米粉，和成面糊
5将萝卜丝拌入到面糊中
6锅中放油将洋葱碎炒成洋葱酥
7再起一锅，放油，炒香虾米和香菇丝
8将炒好的虾米和香菇丝加入到面糊中
9在面糊中加入洋葱酥和适量的盐
10把面糊放入容器中
11蒸锅中烧热水，将萝卜糕蒸上1小时40分钟
12蒸好的萝卜糕倒扣取出，放凉。可以直接切块食用
13也可以放在冰箱中冷藏，吃时用油煎制
小技巧
1、用到的粘米粉是什么？ 粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。 2、什么人不适合吃白萝卜？ 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 3、蒸时注意水量充足 因为蒸制的时候较长，以免水被烧干，在蒸前加足水，或者在中途可以看一下水的量，不够再添加。 4、模具里面最好铺油纸 铺了油纸的模具容易取出萝卜糕，去掉油纸后糕面光滑。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，眼见就要冬至了，白萝卜是这个季节最适合食用的食材这一。白萝卜也“小人参”的美称，至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。白萝卜有增加机体免疫能力的作用，这让我想起当年非典期间白萝卜被抢购一空的盛况。因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 白萝卜当中含有的糖化醇素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体充分吸收和利用； 白萝卜中存在的芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化的作用； 白萝卜的食疗功效： 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经； 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效； 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 白萝卜做药膳一般用来烧、拌、炖，其实我们还可以有点变化，例如用它来做点心。今天说的萝卜丝糕就是中式的传统糕点，具体萝卜丝糕属于哪个地域的美食我没有找到，有说是广东、有说是贵州、还有说是新加坡。总之它是中国南方的一种传统小吃，我第一次吃是在杭州。当时有个小妹妹特别喜欢吃这种点心，每次也去吃饭必点，我吃过几次后也喜欢上它了。
