简介
红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼
原料
鳊鱼 一条, 姜, 葱, 盐, 白糖, 老抽, 生抽, 料酒, 清水
步骤
1鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看
2在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花
3锅中放适量油，爆香姜片
4放鱼大火煎
5油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
6翻面一样煎，煎至表面金黄
7放料酒、盐、白糖
8放适量老抽，再滴点生抽
9放清水，没过鱼身2/3的量
10盖上锅盖大火煮吧就开始
11打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
12继续盖上锅盖再煮吧
13开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
14收汁，撒葱花出锅，OK了
小技巧
1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈 2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。 3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色
