苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量，促进造血等功能。苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。常吃苋菜可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
苋菜, 生菜, 干果果仁, 橄榄油, 盐, 白醋
1把苋菜和生菜用1小勺橄榄油、小半勺白醋拌匀
2加入果仁和干果，不喜欢甜的这步可以省略
3清爽健康、排毒减肥的凉拌苋菜就做好了
