鸭肠, 香菜, 蒜, 料酒, 精盐, 香油, 香醋, 辣椒油, 味精, 姜, 食用碱
1将大蒜搅成蒜蓉、香菜切成末备用
2将鲜鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味
3如果在超市购买的净鸭肠，可以省略这个步骤
4锅内放入水、姜、料酒烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅，放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分
5将鸭肠、盐、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜搅拌均匀即可
