原料
猪耳朵 两只, 八角, 桂皮, 黄酒, 干红椒, 葱, 姜, 老卤 半碗
步骤
1猪耳朵洗净
2入水开火焯过
3老卤从冰箱取出化开后，加入八角，桂皮，黄酒，干红椒，葱，姜，盐煮滚
4再放入猪耳朵
5煮开后小火煮二十分钟关火，不要取出，浸泡半天
6上桌前取出切丝装盘
小技巧
第一次我用的是李锦记的卤水 用完后将放入的葱、姜、椒捞出 把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存 下次用时取出解冻后 再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制
猪耳朵 两只, 八角, 桂皮, 黄酒, 干红椒, 葱, 姜, 老卤 半碗
1猪耳朵洗净
2入水开火焯过
3老卤从冰箱取出化开后，加入八角，桂皮，黄酒，干红椒，葱，姜，盐煮滚
4再放入猪耳朵
5煮开后小火煮二十分钟关火，不要取出，浸泡半天
6上桌前取出切丝装盘
第一次我用的是李锦记的卤水 用完后将放入的葱、姜、椒捞出 把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存 下次用时取出解冻后 再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制
