曲奇--黄油/奶油/可可/抹茶四合一 #皮黑森林# 0

简介

曲奇，我本人亲自试过的方子，很赞！黄油曲奇、奶油曲奇、可可曲奇、抹茶曲奇四种味的作法都一样，所以我这里总结到一个方子！如果你按我给你的方子，老是挤破袋，说明这是天气作的怪，可以放到温水里泡一会，绝对能搞定！

原料

黄油曲奇, 低筋面粉 200g, 香草精（没有可以不放） 数滴, 鸡蛋 1个, 细砂糖 30g, 糖粉 60g, 黄油 130g, 奶油曲奇, 淡奶油 50g, 鸡蛋除外，其它材料与黄油曲奇的一样, 可可曲奇/抹茶曲奇, 可可粉/抹茶粉 30g, 低筋面粉 170g, 其它材料与黄油曲奇的一样

步骤

1黄油切小块室温软化，加入细砂糖(千万不要用去加热融成液体状，会导致油水分离，打不发的哦)

2用电动打蛋器打到蓬松顺滑有纹路

3加入糖粉继续用打蛋器打至发白（此步骤少了图片）

4分多次加入鸡蛋液打均匀（分多次是避免水油分离）。如果是做奶油曲奇的就分多次加入淡奶油打均匀，不出现分离即可。

5滴几滴香草精（没有这东西的，可以不加）

6做黄油/奶油曲奇的筛入低筋面粉。可可曲奇的混合低筋面粉+可可粉后再筛入。 抹茶曲奇的混合低筋面粉+抹茶粉后再筛入。

7刮刀拌成团无颗粒即可

8烤盘垫上一层油纸，然后用裱花袋装上裱花嘴，把拌好的面团，装进裱花袋里，就可以挤自己喜欢的形状的曲奇了，放入烤箱180度，15分钟

9（特别说明，根据自己的烤箱，如果感觉还没有熟透，适当延长时间，温度如果高了就调低）

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小技巧

1.如果烤的时候，整个趴下来，有可能是黄油放多了或者是加鸡蛋或者加淡奶油过多水油分离 2.这是黄油/奶油/可可/抹茶四合一的食谱，步骤是一样的，若有不明白的请留言我