简介
用的麻辣香锅底料，综合了一些菜谱，结合家乡夜宵的搭配
原料
小龙虾 1-2斤, 干辣椒 适量, 红辣椒 适量, 青辣椒 适量, 香葱 适量, 洋葱 一只, 姜 切片, 大蒜 切片，可多放, 花椒 少许, 香叶 2-3片, 麻辣香锅底料 两袋装，用一袋, 啤酒 2听（根据食材分量增减）, 糖 适量, 生抽、老抽 适量, 盐 适量, 白酒 一小碗, 魔芋 适量，切块, 黄瓜 适量，切块, 香菜 适量
步骤
1处理龙虾：1）盐水喂养半小时、一小时；2）去泥线，剪须，可去头；3）流水刷洗干净
2香料爆锅：放适量油，中火爆香葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、花椒
3炒龙虾：下龙虾，大火炒至变色，加白酒、香叶调香
4煮龙虾：加香锅底料、糖、生抽、老抽、盐拌匀上色及入味，倒入啤酒、魔芋，啤酒淹过食材。大火煮开，略关小一些火盖锅盖焖煮。
5收汁起锅：剩1/3汤汁时，开锅收汁，此时入黄瓜、新鲜的红、青椒。汤汁可以不必收干，起锅前尝咸淡可再加盐，扔一把香菜出锅。
小技巧
洋葱、蒜，据说能消毒，所以可多放。 还是为消毒，所以用较大火全程沸腾煮。 汤汁下挂面很香，推荐。
