原料
剥好小龙虾 300克, 大葱, 姜 1/2块, 独蒜 5-6瓣, 干辣椒 多量, 花椒 适量, 玉米油, 生抽 1大勺, 老抽 1/2大勺, 蒸鱼豉油 2大勺, 醋 1小勺, 料酒 2大勺, 盐, 糖 1小勺
步骤
1蒜、姜切小粒，葱、干椒切段
2将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁
3锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒
4入虾大火爆炒1-2分钟
5待变红时调入味汁，加入少量水
6将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出
小技巧
小龙虾买时是鲜活的，让卖家帮着把虾处理了一下，将虾头去掉了，并去除了虾线。但是去除得并不干净，回家还要再次将虾线逐一检查一下是否清除掉才让人放心。 因为家里公婆不能吃太麻太辣，所以在做时将干辣和花椒的量有所减少，喜欢吃辣的朋友们可以随自己的意添加哟！ 焖制的过程是入味的过程，好不好吃这一步真是重要呢！
