简介
心形椰蓉面包，无论是口感还是外形，都非常受欢迎，大家喜欢的话就动手做起来吧～
原料
中种面团, 高粉 140g, 牛奶 50g, 全蛋液 40g, 细砂糖 10g, 酵母 2g, 主面团, 高粉 20g, 低粉 40g, 细砂糖 40g, 盐 2g, 奶粉 7g, 牛奶 35g, 黄油 30g, 椰蓉馅, 黄油 30g, 细砂糖 25g, 鸡蛋液 30g, 牛奶 30g, 椰蓉 60g
步骤
1 1、将中种面团的所有材料放入面包桶，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大
2 2、将发酵好的中种面团切成小块，然后和主面团（除黄油外）的材料放在一起揉至光滑
3 3、加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵至两倍大
4 4、趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，分成6份备用
5 5、把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟
6 6、取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧
7 7、把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形
8 8、然后纵向对折一次
9 9、再横向对折一次
10 10、用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断
11 11、将切面翻转向上，整好形状
12 12、全部整形完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱预热，180度15分钟至上色均匀即可
13 13、出炉～
