简介
这款蛋糕不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸而是用隔水蒸烤法。 你也不用害怕开裂，不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结！！！ 真的超级简单！烘焙新手零失误就做能出榴梿味超浓的Cheese Cake！ 此方子适用6寸圆模，8寸请将用量乘以2（烤制时间延长20分钟左右）
原料
奶油奶酪 250克, 细砂糖 40克, 榴梿（净肉） 200克, 全蛋 2颗, 牛奶 30克, 玉米淀粉 一大勺（15ml）
步骤
1榴莲去核打成泥 我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
2奶油奶酪中加细砂糖隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状
3分两次加入全蛋 加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
4这时候可以预热烤箱160℃， 加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀
5加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
66寸圆模内垫一张烘焙油纸 将拌好的蛋糕糊倒入模具内
7烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，以上下火、160℃烤50~60分钟，至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
小技巧
此方子不用坐浴法，所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤，避免了水进入蛋糕模的尴尬结果，非常适合新手尝试哦~
