简介
请客吃饭的时候，要准备大量的热炒而通常忙不过来。这道菜可以算是凉拌菜，冷食，又容易做，可以事先准备好，放入冰箱。
原料
主要材料：牛肉里脊 主要配料：红洋葱丝、番茄切片、芹菜丝、红辣椒丝、洋葱丝 其他配料：蒜末、薄荷叶、九层塔、香菜梗末、柠檬丝各少许 腌料：鱼露、白糖、柠檬汁
步骤
1。牛肉横切片，加入酱清糖稍微腌一下，在滚水中迅速烫熟；冷却； 2。将2中主要配料切成丝，喜欢的东西各加多，其他都适量即可；放入冰箱半小时。 上桌之前，将所有材料，包括其他配料，用腌料混合，拌匀即可。
小技巧
1。牛肉要买新鲜牛肉，才能做凉拌菜；不能食用冰冻牛肉； 2。选择牛肉非常重要，要买很嫩的里脊肉，切成薄片； 3。烫熟牛肉过程，只需几秒钟。建议一小部分一小部分烫，这样才能保证整盘的牛肉都比较嫩； 4。配料多寡各根据自己的口味调整，喜欢吃的东西放多一点。建议洋葱丝稍微多一些； 5。调料方面，鱼露是重点必放不可，它有特殊的香味。其他的可根据个人口味增减。
