原料
奶油奶酪: 250克， 黄油: 50克， 消化饼干: 100克， 鸡蛋: 两个， 细砂糖: 80克， 牛奶: 80克， 朗姆酒: 12毫升， 柠檬汁: 10克， 香草精: 1.5克， 玉米淀粉: 15克
步骤
1消化饼干用擀面杖捣成饼干屑，黄油加热成液体后倒入饼干屑中，拌均匀。然后均匀铺在蛋糕模底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用
2奶油奶酪软化，用打蛋器打至顺滑，分两次加入鸡蛋，打均匀
3加入柠檬汁，搅打均匀
4加入糖粉，搅打均匀
5加入牛奶，朗姆酒，香草精，玉米淀粉，搅打均匀
6这时候将搅打好的液体混合物倒入步骤1的铺好的模具中
7模具底部包锡纸防止进水，放入烤盘，往烤盘中注入热水，最好多一些。将烤盘放入预热好的烤箱中层，水浴法烤1小时10分钟。
8烤好的蛋糕冷却至不烫后放入冰箱冷藏过夜。第二天用电吹风吹一下，最好能用牙签贴着模具边划一下，顺利脱模。用草莓装饰蛋糕即可。
小技巧
蛋糕刚烤好表面可能会有细小裂纹，不用担心，冷藏好就看不见了。如果是比较大的裂口，那应该是温度太高。
