原料
奶油奶酪: 225g， 鸡蛋: 2个， 玉米淀粉: 15g， 糖粉: 80g， 柠檬汁: 8g， 香草精: 4滴， 牛奶: 60g， 朗姆酒: 10ml， 饼底: ， 消化饼干: 6块， 黄油: 30g
步骤
1准备食材
2制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，
3用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状
4黄油隔水融化，倒入饼干粉末中拌匀
5将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h
6奶油奶酪室温软化，放入盆里，
7加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出软化，负责太硬不好打发）
8加入鸡蛋，用打蛋器打至均匀混合，鸡蛋要一个一个放，等完全混合后再加入另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打至均匀
9从冰箱拿出蛋糕模具，把蛋糕糊倒进去，如果表面有大气泡，拿着模具轻轻的上下震一下就可，
10把模具放入烤盘中，在烤盘里倒上热水，如果是活底模具，记得裹两层锡箔纸（一层太薄底部还是可能会进水，以防万一还是裹两层） 烤箱160度预热10分钟，烤60-70分钟，表面金黄色即可
11蛋糕烤好后，待冷却，放入冰箱冷藏4个小时再食用味道更佳
12芝士蛋糕
13成品图
14祝你有个好胃口
小技巧
芝士蛋糕和乳酪蛋糕是一样的，名字不同而已，芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士，中芝士，重芝士蛋糕，我做的这一款就是重芝士蛋糕，口感比较厚重浓郁 水浴法可以避免蛋糕烤的太老，口感粗糙，也可以防止蛋糕顶部开裂 刚出炉的蛋糕比较脆弱，不要急于脱模，最好冷藏一下
