艾草肉松吐司 0

原料

艾草糯米面团: 100g, 高筋粉: 200g, 奶粉: 7g, 细砂糖: 25g, 盐: 3g, 炼乳: 10g, 牛奶: 145g, 酵母: 3g, 黄油: 25g, 内陷: , 沙拉酱: 适量, 肉松: 适量

步骤

1除了黄油、酵母外放面包机里揉成团,面包机大约5-10分钟

2放酵母继续揉,也是大概5-10分钟,揉成光滑面团

3再放黄油揉到扩展

4滚圆发酵,其实不滚圆也不要紧,反正我也没滚圆?(请忽略我玻璃盆的裂缝)

5发酵到两倍大,戳洞不回弹 (第一次做忘记拍照了)

6分成三份滚圆

7第一次擀卷,擀成牛舌状,卷起,松弛10-15分钟

8第二次擀卷,上面铺满沙拉酱、撒满肉松,然后卷起,放进吐司盒

9发酵到八分满

10预热烤箱180°

11放入预热好的烤箱180°,烤40分钟

12当当当当,出炉,震一下,脱模,侧放,等凉的差不多了就可以装袋啦

13放了蓝莓的

小技巧

这款吐司水量要注意,记得预留10g水,我第一次做用的金像粉,这个水量正好,第二次用的金牌面包粉,吸水量不如金象,减少10g水正好,所以大家灵活调整水量啊 我为了酵母不和盐发生反应,酵母在面团成团后才放的 第二次做放了蓝莓干,翻倍的量放了80g,如果放蓝莓干的话,等放好黄油揉到扩展以后再放,揉一会会就好

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