鸭锁骨: 5个， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 2-3小块， 八角: 2颗， 花椒: 一小把， 生姜: 2-3片， 大蒜: 2瓣， 辣椒酱: 适量
1鸭锁骨一劈为二，水半锅加姜片、料酒一同出水，出完水，鸭锁骨沥干。
2锅热后，开小火，凉一下加入大蒜、花椒、八角用油煸香（调料大火焦了会发苦），加入鸭锁骨翻炒，加水后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖（老抽着色，这个根据个人喜好加）。
3小火煮大约1个小时，收干卤汁之前加辣椒酱翻炒。
