原料
鸭锁骨: ， 葱姜蒜大料香叶: 适量， 生抽老抽料酒: 1:1:2， 冰糖: ， 盐: ， 麻椒:
步骤
1鸭锁骨从中间切开,洗净,肥油切下备用
2肥油乐意的可以炼油嫌费事的直接扔.葱姜蒜,八角,香叶,麻椒,冰糖准备好,冰糖最好弄碎点
3炼油
4爆香葱姜蒜,八角,花椒等,同时下冰糖
5小火炒出香味,冰糖近乎溶化,下鸭锁骨大火翻炒
6下生抽老抽料酒,比例大约1:1:2,继续翻炒上色,加水到基本没过,大火煮沸,撇净浮沫(也可最开始先焯水去血水)
7盖盖转小火慢炖至汤汁基本收干, 出锅前十分钟加盐.撒点小葱芝麻什么的装饰一下就可以上桌了
