原料
低筋面粉: 68克， 鸡蛋: 4个， 玉米油: 32克， 牛奶: 32克， 细砂糖: 45克
步骤
1材料准备，面粉过筛。
2蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆保证无水无油。
3打发蛋清至干性发泡，干性发泡如图为可拉起直立的小尖尖。砂糖分三次加入，第一次在打发到鱼眼泡，第二次在打发至细小泡沫，第三次在打发至出现纹理。
4蛋黄打散
5加入玉米油和奶，搅拌均匀。
6加入过筛后的面粉
7用硅胶刀翻拌，注意从下至上翻起，不要搅打，以免消泡。
8蛋黄搅拌均匀后加入蛋白，第一次加入1/3蛋白后翻拌均匀。
9再加入1/3蛋白翻拌均匀
10把搅拌好的蛋黄液倒入蛋白盆内继续搅拌均匀
11搅拌均匀后装盘，拿起在桌上震两下，去除气泡。
12放入170度预热的烤箱，烤15分钟。
13烤好后，拿出倒扣在晾晒架上冷却后即可脱模。
