土豆粿、马铃薯粿(潮汕小吃) 0

原料

猪肉丁、干虾米: , 香菇花生: , 芹菜青蒜: , 鲜虾、土豆: , 薯粉、生粉: , 味精、盐: , 鱼露、胡椒粉: , 咖喱粉:

步骤

1虾米洗净切碎

2香菇泡发切末

3鲜虾洗净切丁(虾可不加)

4芹菜少量和青蒜一起洗净切细

5薯粉研末后加入生粉,生粉和薯粉比例大概是3:7 (可以不放生粉)

6花生炒熟研碎

7猪肉丁与虾米、香菇一起煸炒后加入鲜虾,可以多加点油等下与土豆一起混合,炒至鲜虾变色即可

8土豆蒸熟后压成泥,晾凉后加入胡椒粉、两勺盐一勺味精和少许鱼露提鲜

9土豆和粉的比例是3:1,再洒些咖喱粉,最后就把所有材料混合在一起揉啦~。

10最好戴一次性手套揉,不粘手。揉至看不见薯粉能成型就好

11搓成条,水开后在蒸架上放一张保鲜膜防止等下粘了,上锅蒸25分钟,可以用牙签插一下,不粘就熟了

12蒸熟后就可以切片吃啦,晾凉后油煎一下更香~\(≧▽≦)/~

小技巧

1.蒸的时候记得放好距离,不然要粘了。 2.蒸的时间需要久一点,薯粉比较难熟。

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