香草海绵蛋糕 0

原料

低筋面粉196g,杏仁粉22g,溶化奶油87cc,全蛋451g,细糖粉327g,保湿糖浆65cc,盐1g,牛奶44cc

步骤

将低筋面粉与杏仁粉一起用筛网过筛备用。 将全蛋、细砂糖、保湿糖浆及盐一起放入搅拌锅中,以球状拌打器快速搅拌至蛋糊变成白色、且体积变大,再改用中速搅拌至蛋糊呈光滑细致。 将作法1过筛好的材料加入作法2中拌匀。 将溶化奶油与牛奶加在一起拌匀,再加入作法3中拌匀即可。 作法4倒入铺有烘焙纸的烤盘内,抹平即可,最后放进烤炉以上火190℃、下火140℃烤焙15分钟,即完成香草海绵蛋糕。

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