下饭神器 - 香菇炒肉丝 0

原料

香菇: 6-7朵, 猪肉: 适量, 生抽: 两大匙, 蚝油: 一大匙, 老抽: 少许

步骤

1鲜香菇去蒂,洗净沥干水分。

2猪肉洗净切丝,加入一小勺料酒、生抽,拌匀后加入少许淀粉,拌匀后再加入少许油抓匀腌制十几分钟。腌制的步骤会使瘦肉更加滑嫩,口感更好,赶时间可以省去。

3热锅倒入油,下猪肉丝炒至变色,加入少许老抽炒匀。

4加入香菇,加入蚝油、生抽炒至香菇变软。

5淀粉加水倒入勾芡,装盘。

小技巧

勾芡后色泽更明亮,也解决了炒香菇水唧唧的问题。 生抽和蚝油已经很入味了无须再加盐。

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