红烧豆腐(下饭神器) 0

原料

猪肉糜: 300g, 豆腐: 1~2两块, 葱姜蒜: 适量, 耗油: 一勺, 酱油: 一勺, 六月鲜豆瓣酱: 三勺, 水淀粉: 适量, 小葱: 两根

步骤

1豆腐买回来,洗净,用盐水烫一下,捞出来放凉,切成适当大小的丁丁

2葱姜蒜切沫,备好猪肉馅,或者自己动手把冻肉解冻,用刀切成肉糜

3锅内倒油,待油热,倒入葱姜蒜爆香,把肉糜倒入锅中快速翻炒直至变色,散开。

4把六月鲜豆瓣酱加入锅内(为了防止口重,可以分多次添加),炒出香味后,加适量水,(注意不要加的太多),大火烧开,加入豆腐

5炖煮7.8分钟后,加一勺耗油,一勺酱油……不时用铲子轻推豆腐,防止粘锅。为了让豆腐更好入味,可以盖上盖子,大火继续炖煮一会,看豆腐颜色逐渐变深,将水淀粉分多次淋入锅内,大火收汁

6待汤汁浓稠后,豆腐上泛起层层亮光,关火,撒上小葱沫,成盘,开吃。

小技巧

豆腐在炖煮的时候,不要用铲子来回翻动,以免豆腐碎掉 这道菜相当入味,盐就不用加了 六月鲜豆瓣酱是亮点哟

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