夏季清爽款茄子 · 粉蒸茄子 · 圆满素食 0

原料

粘米粉: 一半粘米粉糯米粉: 一半糯米, 花椒粉: 适量, 辣椒粉: 适量, 白糖: 适量, 盐: 适量, 蘑菇精: 适量

步骤

1粉的配方:一半粘米粉、一半糯米粉,适量花椒粉、辣椒粉、白糖、盐、蘑菇精

2粉彻底拌匀

3茄子洗干净,一分为二

4切斜刀,切到2/3就行,不要切断

5然后反过来,一样别切断,但三五刀的时候,断一下

6切好以后,装在大缸子或盆子里,放香油,抛匀。可能要翻几次,一次别太多即可。每块茄子都要粘上香油

7然后把准备好的粉放进去拌匀,码在盘子里

8装盘。盘子底下剩余的粉,洒在上面

9水烧开,茄子放在锅里蒸10分钟后,打开盖,把上面有干粉的地方滴几滴水,直到看不到干粉

10然后再盖上盖继续蒸5~10分钟即可,薄荷也可以切碎撒上去

小技巧

不吃麻辣的,可以放五香粉,可以就吃本味。同样的方法还可以蒸其它菜:比如蘑菇、野菜什么的。

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