德州糊涂鸡 0

原料

白条鸡: 一只, 青辣椒: 三个, 鸡蛋: 三个, 面粉: 一小把, 洋葱: 一个, 葱姜: 适量

步骤

1鸡肉切块,下水煮一下,开锅捞出,沥干水

2鸡蛋和面调鸡蛋面糊

3热锅倒油适量,不要太多

4将鸡肉块均匀裹上鸡蛋面糊

5放入油锅小火炸至金黄捞出

6炸完后把所有的鸡块倒入锅中(因为油不是太多所以炸到最后就没什么油了),倒醋酱油盐白糖适量,加入热水,热水没过鸡块加葱姜,中火闷炖

7这时候开始处理青椒和洋葱(有孩子所以放了一个不辣的青椒,因人而异),统统切块。

8大约二十分钟后放入锅中,大火收汁,出锅,开动!

小技巧

煮鸡块时最好凉水下锅,这样可以把鸡柳中的血沫子挤出来。炸鸡时油不用太多,没过鸡块的一半的就可以,炸时可以翻翻面。炖鸡时加热水,鸡肉好烂乎,而且没有腥味。

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