红烧鳊鱼 0

原料

鳊鱼: 1条, 姜丝: 少许, 老抽: 少许, 生抽: 少许, 盐: 少许, 料酒: 少许, 枸杞: 少许(可不用)

步骤

1鱼洗净斜切几刀如图,姜切丝

2塞姜丝进鱼肚,倒少许料酒腌制10分钟

3倒油,小火煎鱼至鱼皮微黄,放姜丝,料酒,生抽,老抽,清水没过鳊鱼,可放少许枸杞

4大火烧开后转小火,盖盖,不时揭开锅盖舀汤浇鱼身以便入味。

515分钟后,放盐,淀粉兑水倒入鱼汤中,收汁,出锅。

小技巧

1.鱼肚里的黑膜一定要抠掉 2.最好事先看看鱼的大小和锅的比例,以免造成鱼尾的惨象???

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