原料
小野生鳊鱼8条: 500g， 生姜: 一块， 大蒜: 5瓣， 老干妈辣子鸡: 三勺， 盐: 一勺
步骤
1野生鳊鱼（鲫鱼）去掉内脏和鱼鳃，洗净肚里黑色的东东，放点盐腌制15分钟
2热锅放油，煎至两面黄
3千万别煎烂或者煎糊（忙着拍照，所以有点点过）
4放入水盖住鱼就行，开大火
5炖白汤后放入生姜，蒜头，辣子鸡。
6再小火收汁
7不需要翻动
8起锅，可以撒点葱花（可选）
小技巧
洗鱼这个步骤很关键
小野生鳊鱼8条: 500g， 生姜: 一块， 大蒜: 5瓣， 老干妈辣子鸡: 三勺， 盐: 一勺
1野生鳊鱼（鲫鱼）去掉内脏和鱼鳃，洗净肚里黑色的东东，放点盐腌制15分钟
2热锅放油，煎至两面黄
3千万别煎烂或者煎糊（忙着拍照，所以有点点过）
4放入水盖住鱼就行，开大火
5炖白汤后放入生姜，蒜头，辣子鸡。
6再小火收汁
7不需要翻动
8起锅，可以撒点葱花（可选）
洗鱼这个步骤很关键
