清蒸鳊鱼 0

原料

酱油: 适量, 鳊鱼: 1条, 姜: 片, 油: 克, 料酒: 勺, 盐: 克, 姜丝: 克

步骤

1先把鳊鱼洗净  超市买回来一般都是剥好了杀了的  。放菜板上 在鱼身上划几刀  这样好入味。

2把鱼放入合适的盆中  ,倒入料酒   在雨肚子里面也弄点      再均匀的抹上盐  肚子里面一样

3拿一根大葱   切细   (说实话我不知道怎么把葱丝变弯)放入水中揉几下是回弯的。

4那一半姜切片   一半姜切丝    所以买姜还是买大坨一点

5葱和姜片放一些到鱼肚子里面  那一些姜塞鱼身上的刀口出   在撒一些葱丝在鱼身上     拿盖子在盖好放冰箱  等个半小时左右  入味一些

6锅里面放水烧开  那个盘子上面放筷子  (这样使鱼能充分受热)在吧腌制好的鱼放上   料酒 姜葱先别倒,蒸个二十分钟  关火闷三到五分钟在吧鱼端出来   清理掉姜葱

7把鱼重新放到一个干净盘子里面  撒上葱丝姜丝   再在鱼身上淋酱油   个人感觉没蒸豉油倒酱油一个样

8最后热锅倒点色拉油   又热了冒烟了  再淋到鱼身上  就搞定   一股鱼香味

小技巧

葱怎么弄卷    我是先打扁  切细   放入水中揉搓几下

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