原料
鸡腿: 3只， 冰糖10: 克， 红尖椒: 3个， 蒜: 6瓣， 姜片: 10片， 小葱: 3根， 金兰酱油: 2汤匙， 黑麻油 1汤匙: ， 台湾米酒 3汤匙: ， 金兰油膏 1汤匙:
步骤
1准备食材，台湾油膏，台湾米酒，黑麻油，金兰酱油，葱，姜，蒜，小米椒，冰糖，三个去骨鸡腿。
2不用倒油，把鸡皮放下边煎出油
3翻过来煎一下
41️⃣先将鸡腿肉去骨，放入不粘锅皮朝下煎至鸡皮微皱，盛出后切你喜欢大小的块。如果用不粘锅不用放油，鸡皮会出很多油，如果你用铁锅，略放一点点油。
52️⃣准备葱，姜，蒜，小米椒，冰糖。锅中放入一勺黑麻油，因为煎鸡肉锅内会留下很多油，不用放太多黑麻油。
6先炒姜和蒜，再放葱和冰糖
7翻炒均匀
83️⃣先放姜蒜炒出香味后倒入葱和冰糖炒糖色，倒入鸡块翻炒，倒入两勺金兰酱油翻炒均匀后倒入台湾米酒（根据你的鸡肉量倒米酒）。
9盖盖子中火焖
104️⃣中火盖锅盖焖一会，直至汤汁浓稠后放一勺金兰油膏上色。
11。 5️⃣大火收汁放入小米椒翻炒一下盛到盘子里，一盆香喷喷的三杯鸡就出锅了。
小技巧
PS:三杯鸡的三杯就是黑麻油，酱油，米酒。只需要这三杯就可以做出香喷喷的三杯鸡。 九层塔很重要，但是我找遍花卉市场也没买到新鲜的九层塔。但是不放九层塔味道也很棒。 家里有砂锅的可以收汁后放入预热好的砂锅焖30秒更佳。我家没砂锅就直接盛盘了。
